『お店と常連』
3月21日(日)21時半より
clubhouse
【Cafe Denim航海日誌vol.5】
開店当初から18年の常連かよさんが今回のゲスト。
翌朝、お礼のLINEをしたら、
『お店を続けていてくれるから通えるんですよ。』
彼女はそう言ってくれているけれど、いくら何十年やっている店でも18年通ってくださるって凄い事だと思いませんか。
たぶ
カフェってとても柔軟なスペースでそれぞれ使い方をカスタマイズできる…いや…してもらいたい空間。
使い方上手な方がきっと長く来てくださっている気がする。
それを察して出来る限りひと席ひと席の方のサポートする接客が出来たら良いなぁ。
なかなか難しいけれど。
例えば静かに読書したい方、カウンター周りでスタッフとか、常連さん同士でお喋りしたい方。
パソコン仕事したい方。
店内がそんな組み合わせだったら、まずは座る席を読書する方は窓際で少しでもカウンター周りから離れた場所へ。パソコン仕事の方もなるべく離れて電源近くで1人でも空いているなら広めの席に。
カウンター周りの方とはたまに
『声小さめに〜しましょ〜』とかの注意も必要ですね。これなかなか難しくてつい大爆笑したりしちゃいますが💦
うちはウクレレをちょっと練習したい持参する方もいて、なんとなく弾き始める方もいる。
これも良し悪しで、めちゃくちゃ聴いて嬉しい方と、ウクレレよりいつもの音楽が良い方とかなり感じ方は極端かも知れない。
練習には小さめの音で…とか、いやいや練習の様子も見たいから普通に弾いて良いよーとか、その時々にいるお客様にもよる。
音が大きい場合は音楽は止めた方が良かったりね。
ウクレレやる方も増えているので、夜カフェで『ウクレレコワーキング夜カフェ』なんていうのもアリかもって考え中。
この前は『ウクレレスナック きょこ』なんていうのを紅い口紅つけて💄試してみたけど、カラオケみたいにウクレレで歌ってもらうのも昔の流しみたいで面白いなぁ。
通常
お客様もカスタマイズするけど、店側も時間によりカスタマイズする。
カフェってやっぱり自由な空間なんだよな。
clubhouseがなかなか日常的に仕込みやら営業中で、聴き専か入る時間がない中、自分でroomを立ち上げてみたら、このゲストさんを呼ぶ事で、当日までの間、そのお題についてより深く考えられる。
今回の常連かよさんがお客様側から見て感じている事やこの長い年月の中で印象深い事も聴くことができて、常連さん達が影でサポートしてくれている深い優しさにめちゃくちゃ感謝で、もうほぼ家族のような関係はやはり小さなお店には必要で、その中でも色々良い事、困る事ももちろんある。
私やスタッフは大きな気持ちでそのバランスを取っていく。カフェの仕事で一番大切なコトなのかも知れない。
次回は28日日曜日21時半からclubhouse。
足つぼ師であり陰陽五行研究家でもあるお友達がゲスト。
人間関係って合う合わないがある中お店って不特定多数の方が入り混じる。
陰陽五行を知ってると少しクリアになるかも〜って気がするの de Ｒ
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